Lyon Biscuit a été récemment mis en lumière dans la prestigieuse revue Gourmets de France (édition de Janvier 2025, spécial Bocuse d’Or). Cet article complet met en avant notre engagement à la fois envers la tradition de la pâtisserie française et notre capacité à innover, comme en témoigne notre dernière création, la « Croquille ».
La Croquille : Une Nouveauté qui Fait Sensation
Gourmets de France souligne l’audace créative de Lyon Biscuit avec le lancement des « Croquilles« . Ces délicats biscuits croustillants, façonnés en forme de coquilles d’escargots, sont conçus pour sublimer la recette classique des escargots de Bourgogne tout en inspirant de nouvelles créations culinaires. Imaginez garnir ces petites merveilles avec des farces variées, des plus traditionnelles aux plus audacieuses : à la provençale, au comté, ou même au bleu! Leur polyvalence en fait un atout charme pour des apéritifs raffinés ou des entrées inventives, et même des douceurs sucrées. Les Croquilles offrent une toile blanche à l’imagination culinaire, un écrin comestible pour des bouchées savoureuses où se mêlent créativité et gourmandise.
Un Savoir-Faire Artisanal au Service de la Qualité
L’article met également en lumière le savoir-faire artisanal qui distingue Lyon Biscuit. Dans notre atelier, la qualité prime sur la quantité, et nous privilégions des méthodes de production qui allient tradition et précision. Nos machines mécaniques des années 80, robustes et fiables, rythment la production, façonnant jusqu’à 3000 cônes par heure avec une précision inégalée. Nos fours à gaz permettent un contrôle minutieux des températures, donnant naissance à des biscuits délicatement dorés, croustillants et croquants à souhait.
Lyon Biscuit : Bâtisseur de Gourmandise depuis un Siècle
Depuis un siècle, Lyon Biscuit incarne la tradition au service de la gourmandise. Spécialistes des biscuits premium et des créations sur-mesure, nous sommes fiers d’être reconnus comme un « artisan industrialisé », séduisant les professionnels avec des recettes originales, minutieusement élaborées et éprouvées. Notre passion intacte nous pousse à transcender l’art du dessert, pour offrir des instants d’exception où le goût, l’élégance et l’émotion se rencontrent.
Notre Gamme Premium : Une Ode à la Gourmandise
Chez Lyon Biscuit, chaque création est une ode à la gourmandise, fruit d’un savoir-faire artisanal sublimé par l’excellence.
Notre gamme PREMIUM ne cesse de réinventer les plaisirs sucrés, des Gouttes de Meringue légères comme une brise, aux meringues pour le fameux Merveilleux, en passant par les tulipes et mini-timbales enrobées de chocolat, écrins parfaits pour sublimer glaces, fruits ou entremets.
Nous proposons également une gamme de cornets bio, d’Ardèche ou aromatisés, sans oublier les incontournables tasses gourmandes, idéales pour la dégustation d’un café.
Un Engagement Écoresponsable Fort
Enfin, Gourmets de France souligne notre engagement dans une démarche écoresponsable. Nous privilégions une chaîne d’approvisionnement locale et durable, avec 70% de nos approvisionnements effectués à moins de 200 km et un blé 100% français.
En 2024, nous avons franchi une étape majeure en installant une centrale solaire de plus de 800 m² sur le toit de notre site de stockage, réduisant ainsi notre empreinte énergétique.
Et nous ne nous arrêtons pas là : pour 2026, nous préparons des emballages écoresponsables en cellulose, entièrement recyclables, reflétant notre engagement pour un avenir plus vert.
Cet article de Gourmets de France est une véritable reconnaissance de notre travail et de nos valeurs. Nous continuerons à mettre notre passion et notre savoir-faire au service de la gourmandise, en alliant tradition, innovation et responsabilité. Merci à tous ceux qui nous accompagnent dans cette belle aventure !
